Serata greca con cena e musica

INVITO ALLA SERATA GRECA

'Ticino incontra la Grecia'

Serata greca con cena e musica
giovedi 1 giugno 2017

Casa Andreina in collaborazione
con l’Atelier Ergo Art Lab

Il Centro diurno di Casa Andreina presenta una serata di gastronomia e musica greca con piatti tipici preparati dallo chef Dimitris Mallios, che coniuga i sapori mediterranei con la creatività della sua cucina e le materie prime del territorio. Una cena originale che offrirà una esperienza culinaria speciale, accompagnata da un viaggio sonoro della musica greca tradizionale con la soprano Fedra Rachouti accompagnata dalla pianista Despina Lathoura.

La musica tradizionale greca è strettamente legata al ciclo della vita. Le canzoni inneggiano l'amore, la nascita, la fatica, ma anche la guerra e perfino la morte. Il temperamento greco si può descrivere dalla parola "charmolypi", composta da due parole con significato opposto, hara = gioia e lypi = tristezza che creano un rapporto inscindibile tra la gioia creativa e il dolore, che fanno parte integrante della vita.

MENU

chef Dimitris Mallios

Antipasti

Formaggio stagionato e confettura extra di barbabietole e zenzero

Spanakopita, torta di spinaci, feta ed erbette aromatiche

Saganaki, gamberi al sugo con peperoni, feta e pane tostato

Insalata Greca rivisitata

Piatto principale

Moussaka, piatto tradizionale al forno con melenzane, patate, carne macinata e besciamella

Dolce
Mousse di yogurt in pasta sfoglia

Iscrizione a Casa Andreina entro venerdì 29 maggio 2017.

Posti limitati.

Luogo: Centro diurno Casa Andreina, Lugano

Orario: dalle ore 19.00

Costo: cena e concerto fr. 35.00

Telefono: 091 735 69 05

Indirizzo: via Ricordone 3, 6900 Lugano

E-mail: casa.andreina@unitas.ch
http://www.unitas.ch/

Cena greca - Salotto Brè

per informazioni e prenotazioni

Salotto Brè – Ristorante

Via Brè 46, 6979 Brè sopra Lugano, Svizzera.

e-mail: info@salotto-bre.ch

telefono: + 41 91 971 50 00

http://salottobre.ch/index/27-maggio-2017-cena-greca/

La gastronomia greca con lo chef Dimitris Mallios, ospite della giornata ESS dedicata all'educazione allo sviluppo sostenibile, nell’Universita SUPSI di Locarno Svizzera.

Giornata ESS: I mille volti della globalizzazione

Sabato 22 ottobre 2016

DFA - SUPSI Locarno

Dipartimento formazione e apprendimento

La giornata ESS all’educazione allo sviluppo sostenibile della Svizzera italiana è stata dedicata quest’anno alle diverse importanti sfide che ci attendono nei prossimi anni. Cambiamenti climatici, movimenti migratori, salute, consumi, sviluppo sostenibile sono i temi affrontati in 12 atelier didattici. Relatori d’eccezione sono stati  il meteorologo Marco Gaia che ha parlato di cambiamenti climatici in Ticino e il Prof. Ugo Bardi, Membro del Club di Roma che ha affrontato il tema “Energia e risorse”.

Il mondo a tavola è stato il tema di uno splendido viaggio di degustazione, dedicato a quattro paesi diversi. Lo chef Dimitri Mallios ha avuto l'opportunità di presentare tradizionali ricette della cucina greca, molto apprezzate dai svizzeri, che sono appassionati dalla cultura e la gastronomia ellenica.

La Giornata ESS è parte degli ulteriori sviluppi del progetto «Risorse per un'educazione allo sviluppo  sostenibile», riconosciuto dalla Commissione svizzera per l'UNESCO quale «attività del decennio per l'educazione allo sviluppo sostenibile in Svizzera».

http://www.supsi.ch/dfa/eventi-comunicazioni/eventi/2016/2016-10-22.html

http://www.education21.ch/it/giornata-ess

''Fasolada'' (Antica zuppa di fagioli)

La zuppa di fagioli, detta in greco “fasolada”, è considerata il piatto nazionale della Grecia. Nasce come piatto povero contadino, ma e' cosi amato dai Greci, che finora si trova a tavola almeno una volta alla settimana. Il popolo greco era da sempre grande consumatore di legumi. Nell'antichità i fagioli conoscuti erano solo quelli del genere vigna e il fagiolo dolico detto anche fagiolo dall'occhio. Plutarco era convinto che, una buona “fasolada” ricca di proteine, era degna di essere offerta ad Afrodite, considerandolo un piatto afrodisiaco, e per tale motivo era il piatto preferito di Hercules. Ateneo, lo cita insieme con la fava e il fico secco, come alimento degno degli “Spartani”.

Ingredienti

fagioli secchi, olio extra vergine di oliva, cipolla, polpa di pomodoro, carote, sedano, prezzemolo, sale, pepe.

''Spanakopita'' (Torta salata di spinaci, feta ed erbe aromatiche)

La Spanakopita è un tipico piatto greco, una deliziosa torta di pasta fillo con un ripieno di spinaci, erbe aromatiche e formaggio di pecora Feta. La ricetta è semplice, ma proprio in questa semplicità e nella bontà dei ricchi ingredienti, sta il segreto delle cucina greca. Già dall'antichità, le pite erano nell'alimentazione quotidiana dei greci. Nei paesi dei Balcani occidentali il termine "pita" non indica una semplice forma di pane, ma un tipo di pietanza a strati o arrotolata, dolce o salata, fatta di molteplici strati di pasta, di solito non lievitata, alternati con dei strati di condimento e cotta nel forno.

Ingredienti

spinaci, Feta, cipollotto fresco, olio extra vergine di oliva, pasta fillo,aneto

Il Professore Luca Reggiani, responsabile della giornata ESS, ha scritto: ‘Caro Dimitris, a nome di tutti, mille grazie per la tua partecipazione e contributo al pranzo per la giornata ESS che è stato uno dei mometi più apprezzati’ Prof. Luca Reggiani, 23.10.2016

Η ελληνική γαστρονομία με  τον σεφ Δημήτρη Μάλλιο, στο Πανεπιστήμιο SUPSI στο Λοκάρνο της Ελβετίας, για την Ημέρα ESS αφιερωμένη στην εκπαίδευση για την αειφόρο ανάπτυξη.

Ημέρα ESS: Τα χίλια πρόσωπα της παγκοσμιοποίησης

Σάββατο 22 Οκτώβρη 2016

DFA - SUPSI Λοκάρνο Ελβετίας

Τμήμα Διαμόρφωσης και εκμάθησης

Η ημέρα αφιερωμένη στην εκπαίδευση για την αειφόρο ανάπτυξη της Ελβετίας, πραγματεύεται τις διάφορες προκλήσεις που μας περιμένουν τα επόμενα χρόνια. Κλιματική αλλαγή, μετανάστευση, υγεία, κατανάλωση, αειφόρος ανάπτυξη, ήταν τα θέματα που εξετάστηκαν σε 12 εργαστήρια για εκπαιδευτικούς και φοιτητές. Μεταξύ των ειδικών προσκεκλημένων ομιλητών  ο μετεωρολόγος Marco Gaia μίλησε για την κλιματική αλλαγή στο Ticino και ο καθηγητής Ugo Bardi, Μέλος της Λέσχης της Ρώμης, για το θέμα "Ενέργεια και Πόροι".

Ο κόσμος στο τραπέζι ήταν το θέμα ενός εκπληκτικού  ταξιδιού γευσιγνωσίας αφιερωμένο σε τέσσερις διαφορετικές χώρες. Ο σεφ Δημήτρης Μάλλιος είχε την ευκαιρία να παρουσιάσει παραδοσιακές ελληνικές συνταγές, πολύ αγαπητές στους Ελβετούς που επισκέπτονται συχνά την Ελλάδα και είναι λάτρεις της ελληνικής γαστρονομίας.

Η Ημέρα ESS αποτελεί μέρος του σχεδιασμού ανάπτυξης «Πόροι για την εκπαίδευση για την αειφόρο ανάπτυξη», η οποία αναγνωρίζεται από την Ελβετική Επιτροπή της UNESCO ως «δραστηριότητες δεκαετίας για την εκπαίδευση της αειφόρου ανάπτυξης στην Ελβετία".

Η φασολάδα, το εθνικό φαγητό της Ελλάδας στο Πανεπιστήμιο SUPSI στο Λοκάρνο της Ελβετίας!

Ο καθηγητής Luca Reggiani, επικεφαλής της ημέρας ESS, έγραψε: «Αγαπητέ Δημήτρη, εξ ονόματος όλων, πολλές ευχαριστίες για τη συμμετοχή και τη συμβολή σας στο γεύμα για την ημέρα ESS που ήταν μια από τις στιγμές που εκτιμήθηκε περισσότερο»

Prof. Luca Reggiani, 23/10/2016

Sapori della Grecia nella Tana dell’Orso di Ascona

"Ticino incontra la Grecia"

Per ancora una volta, il progetto “Ticino incontra la Grecia” creato dall'atelier Ergo Art Lab e promosso in diverse città del Canton Ticino, ha avuto un gran successo ad Ascona, nella Tana dell'Orso, in collaborazione con In su & viva.

Sabato 18 giugno, è stata una bellissima e piacevole serata con distinti commensali che si sono ritrovati in un tipico e rustico ambiente ticinese, nellaTana dell’Orso al centro storico di Ascona, per una cena speciale, un vero e proprio Simposium Greco di squisiti sapori, suoni e danze greche. Una serata straordinariamente riuscita con la splendida collaborazione di Jennifer Perrenoud.

L'eccellente menù servito in tavola, elaborato con il temperamento mediterraneo dallo chef greco Dimitris Mallios conteneva: tzatziki, barbabietole con yogurt greco e noci, la classica insalata greca con pomodori, cetrioli, peperoni, olive e feta, torta di spinaci, polipo marinato all'olio di oliva extra vergine e limone, saganaki di gamberi al sugo di pomodoro e origano, polpetine di carne e menta, dolmadakia con foglie di vite ripiene di riso ed erbe aromatiche, musaka e infine il tradizionale dolce ravani al mastice di Chios. In abbinamento, i vini Ticinesi di qualità della Cantina del Orso, proposti da Urs Mäder.

Complimenti a tutti i protagonisti della serata e grazie di cuore a tutti i partecipanti!

Ελληνικές γεύσεις στην Ασκόνα της Ελβετίας 

Για άλλη μια φορά, το project «Το Ticino συναντά την Ελλάδα» που προωθεί το ατελιέ Ergo Art Lab σε διάφορες πόλεις στο Canton Ticino, σημείωσε μεγάλη επιτυχία στην Ascona, στην Tana dell’Orso σε συνεργασία με το In su & viva.

Το Σάββατο 18 Ιουνίου, ήταν μια υπέροχη και ευχάριστη βραδιά με εκλεκτούς συνδαιτυμόνες που βρέθηκαν σε ένα τυπικό ρουστίκ περιβάλλον του Τιτσίνο στην Tana dell’Orso, στο ιστορικό κέντρο της Ασκόνας, για ένα ξεχωριστό δείπνο, ένα πραγματικό Ελληνικό Συμπόσιο με υπέροχες γεύσεις, ήχους και ελληνικούς χορούς. Μια επιτυχημένη βραδιά με την υπέροχη συνεργασία της Jennifer Perrenoud.

Tο εξαιρετικό μενού που δημιούργησε με το Μεσογειακό ταμπεραμέντο του ο Έλληνας σεφ Δημήτρης Μάλλιος περιείχε: τζατζίκι, παντζάρια με ελληνικό γιαούρτι και καρύδια, κλασική ελληνική σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, ελιές και φέτα, σπανακόπιτα, μαριναρισμένο χταπόδι σε έξτρα-παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι, γαρίδες σαγανάκι με σάλτσα ντομάτας και ρίγανη, κεφτεδάκια με δυόσμο, ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα, ρύζι και αρωματικά φυτά, μουσακά και τέλος το παραδοσιακό ραβανί με μαστίχα Χίου. Σε συνδυασμό με τα προτεινόμενα από τον Urs Mader ποιοτικά κρασιά του Ticino της Cantina del Orso.

Συγχαρητήρια σε όλους τους πρωταγωνιστές της βραδιάς και ένα εγκάρδιο ευχαριστώ σε όλους τους συμμετέχοντες!

Cena Greca a Lugano dedicata alla tradizione culinaria del Monte Athos.

"Ticino incontra la Grecia"

Cena Greca a Lugano

Presso i locali della TANA, della chiesa Evangelica Riformata di Lugano, viale Carlo Catteneo 2, il Centro "Mosaico" organizza ogni due mesi un incontro a cena aperta a tutti con l'obiettivo di promuovere la conoscenza delle diverse culture e nazionalità presenti a Lugano .

Sabato 11 giugno, 2016 Lugano

Lo chef Dimitris Mallios ha preparato una deliziosa cena dedicata alla tradizione culinaria del Monte Athos.

Le cene tematiche fanno parte di un progetto di arte culinaria greca ideato e promosso dall'Atelier Ergo Art Lab con sede a Lugano.

Il progetto "Ticino incontra la Grecia" presentato da Fedra Rachouti in collaborazione con lo chef greco Dimitris Mallios, offre occasioni di incontro con la cultura della Grecia attraverso serate di gastronomia, seminari e proiezioni che fanno conoscere abitudini e tradizioni di un piccolo paese con gradi valori.

È un progetto molto apprezzato per la qualità e la pratica sociale che raggiunge sempre piu amici svizzeri e non solo, partecipanti con entusiasmo in ogni presentazione presso i siti culturali e ristoranti nel Canton Ticino.

Lo scopo di questo progetto è lo sviluppo dell’apertura verso altre culture e la formazione di una mentalità critica per una nuova visione del mondo come risultato del confronto positivo tra le culture.

Ringraziamo cordialmente ognuno di voi per la partecipazione e il sostegno di questa iniziativa con l'augurio che i nostri incontri d’arte culinaria si arrichiscono sempre con la vostra preziosa amicizia e collaborazione.

"Το Ticino συναντά την Ελλάδα”

Ελληνικό δείπνο στο Λουγκάνο

Το Κέντρο «Μωσαϊκό» της εκκλησίας Evangelica Riformata του Λουγκάνο στη Λεωφόρο Carlo Catteneo 2, διοργανώνει κάθε δύο μήνες μια συνάντηση σε δείπνο ανοιχτή σε όλους, με στόχο την προώθηση της γνώσης των διαφόρων πολιτισμών και εθνοτήτων που υπάρχουν στο Λουγκάνο.

Σάββατο 11 Ιουνίου 2016 Λουγκάνο

Ο chef Δημήτρης Μάλλιος ετοίμασε ένα γευστικό δείπνο αφιερωμένο στη γαστρονομική παράδοση του Αγίου Όρους.

Τα θεματικά δείπνα αποτελούν μέρος ενός πολιτιστικού προγράμματος ελληνικής γαστρονομικής τέχνης που δημιούργησε και προωθεί το Atelier Ergo Art Lab με έδρα στο Λουγκάνο.

"Το Ticino συναντά την Ελλάδα” παρουσιάζεται από τη Φαίδρα Ραχούτη σε συνεργασία με τον Έλληνα chef Δημήτρη Μάλλιο και προσφέρει ευκαιρίες συνάντησης με τον ελληνικό πολιτισμό μέσα από βραδιές γαστρονομίας, σεμινάρια και προβολές για τις συνήθειες και παραδόσεις μιας μικρής χώρας με μεγάλες αξίες.

Είναι ένα πρόγραμμα δημοφιλές για την ποιότητα και την κοινωνική πρακτική, κερδίζοντας ολοένα και περισσότερους φίλους Ελβετούς και όχι μόνο, που συμμετέχουν με ενθουσιασμό σε κάθε παρουσίασή του σε πολιτιστικούς χώρους και εστιατόρια στο καντόνι του Τιτσίνο.

Ο σκοπός του είναι το άνοιγμα σε άλλους πολιτισμούς για το σχηματισμό μιας κριτικής συμπεριφοράς και μιας νέας θεώρησης του κόσμου ως αποτέλεσμα του θετικού διαλόγου μεταξύ των πολιτισμών.

Ευχαριστούμε θερμά καθένα από εσάς για τη συμμετοχή και την υποστήριξη αυτής της πρωτοβουλίας και ευχόμαστε οι συναντήσεις μας να εμπλουτίζουν πάντα με την πολύτιμη φιλία και τη συνεργασία σας.